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大豆肽粉廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
大豆肽粉生產(chǎn)廠家 大豆肽粉廠家 食品級(jí)大豆肽粉大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶水解成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。大豆肽為小分子的蛋白質(zhì)（分子量小于1000Da），非常容易被人體吸收，是很具潛力的食品基料，已逐漸成為21世紀(jì)的健康食品。
大豆肽粉生產(chǎn)廠家 大豆肽粉廠家
產(chǎn)品名稱大豆肽/大豆低聚肽
英文名稱Soybean Peptide
產(chǎn)品特點(diǎn)
小分子 lt;1000Da），極易溶于水，易吸收；無(wú)豆腥味、無(wú)蛋白變性、酸性不沉淀、加熱不凝固、流動(dòng)性好等良好的加工性能，是優(yōu)良的保健食品配料。
檢測(cè)方式TLC
產(chǎn)品氣味特殊、無(wú)豆腥味
產(chǎn)品性狀淺黃色精細(xì)粉末、無(wú)結(jié)塊，無(wú)雜質(zhì)
提取來(lái)源
大豆肽是將大分子的大豆蛋白質(zhì)，利用生物技術(shù)酶成由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段。
化學(xué)成分
大豆低聚肽，由2到10個(gè)氨基酸組成的小分子片段，富含22種氨基酸，其中包含9種人體不能合成的必需氨基酸。
產(chǎn)品規(guī)格99以上水解提純物分子量<1000Da
大豆肽的生理活性
1．分子量小、易吸收
傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為蛋白質(zhì)被人體分解為氨基酸后人體所吸收。但近年來(lái)的大量研究表明：食物中的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體的消化系統(tǒng)后，被各器官分泌的酶類物質(zhì)反應(yīng)分解， 終70%分解為分子量更小的肽而直接被人體吸收，只有<30%被分解為氨基酸形式吸收。兩者共同作用于機(jī)體，成為生命的能源物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)：我公司生產(chǎn)的大豆低聚肽經(jīng)胃蛋白酶處理后，大豆低聚肽95%以上未被消化，經(jīng)胰蛋白酶處理后，約90%未被消化，說(shuō)明本產(chǎn)品具有良好的穩(wěn)定性，在體內(nèi)大部分將以多肽的形式被直接吸收。同時(shí)應(yīng)用本大豆低聚肽產(chǎn)品開發(fā)功能性食品時(shí)，大豆肽本身所具有的各項(xiàng)生理功能將不發(fā)生改變。
2．促進(jìn)電解質(zhì)的吸收和補(bǔ)充：
運(yùn)動(dòng)中汗液的產(chǎn)生和蒸發(fā)有利于釋放肌肉收縮產(chǎn)生的熱,但卻伴隨著水和相當(dāng)量電解質(zhì)的丟失,使正常的水、電解質(zhì)平衡遭到破壞,引起運(yùn)動(dòng)能力的降低。大豆低聚肽可與鈣、鋅、銅、鎂、鐵等金屬離子形成有機(jī)金屬絡(luò)合物，保護(hù)金屬離子和人體所必需的微量元素，使微量元素處于良好的可溶狀態(tài)，促進(jìn)金屬離子和其他微量元素的吸收。
3．抗運(yùn)動(dòng)疲勞：人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)過(guò)程中蛋白質(zhì)的合成受到抑制，同時(shí)蛋白質(zhì)的利用卻在增加，從而導(dǎo)致骨骼肌產(chǎn)生損傷，造成運(yùn)動(dòng)能力下降并產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)疲勞。因此，為了消除疲勞，提高運(yùn)動(dòng)能力；在運(yùn)動(dòng)后及時(shí)快速補(bǔ)充氮源，對(duì)減少肌肉蛋白降解，促進(jìn)肌肉快速修復(fù)以及運(yùn)動(dòng)疲勞的消除，將產(chǎn)生良好作用。小分子多肽是蛋白質(zhì)的主要消化物，由于其易吸收的特性可作為機(jī)體氮源的快速補(bǔ)充劑。
4．提高免疫力：
大豆肽可以提高免疫力。其可以增強(qiáng)免疫細(xì)胞中的大食細(xì)胞免疫功能，同時(shí)攻擊侵入體內(nèi)的病毒。大豆低聚肽進(jìn)行的免疫調(diào)劑作用實(shí)驗(yàn)證實(shí)：大豆低聚肽對(duì)小鼠免疫功能有明顯促進(jìn)作用，對(duì)巨噬細(xì)胞吞噬功能有增強(qiáng)作用；對(duì)殺傷細(xì)胞（NKC）活性有促進(jìn)作用。
5．抗氧化活性
抗氧化肽是指生物體內(nèi)源的或由生物體蛋白質(zhì)降解生成的，具有抑制生物大分子過(guò)氧化或清除體內(nèi)自由基產(chǎn)物的肽。大豆低聚肽使0.2 mmol/L的DPPH 自由基減少50%時(shí)的濃度SC50 是52.85 mg/mL, 約為抗壞血酸的1/2000。
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