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D-核糖
品名:D-核糖
中文同義詞:D-脆核糖
英文名稱:D-ribose
英文同義詞:RIBOSE
CAS號:50-69-1
分子式:C5H10O5
分子量:150.13
EINECS號:200-059-4
常溫下性狀:白色結(jié)晶性粉末,具有清涼口感的甜味
熔點(diǎn):88-92℃
溶解性:可溶于水
吸濕性:易吸收空氣中的水分
理化性能:本品為白色結(jié)晶粉末。
它是一種戊醛糖 ,分子式C5H10O5,是在細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)的,是細(xì)胞核的重要組成部分,是人類生命活動中*的物質(zhì)。它具有醛糖的通性(參看葡萄糖的性質(zhì))、它是核糖核酸(RNA)的重要組成部分。
另一種重要的核糖是脫氧核糖,分子式C5H10O4,是分子中氫原子數(shù)和氧原子數(shù)不符合2∶1的一種戊醛糖,它是脫氧核糖核酸(DNA)的重要組成部分。
是植物黏質(zhì)、樹膠、果膠以及半纖維素的組成部分 ,存在于煮熟蟹、卵、蛋、白鮭、鱈魚、陳牛肉、牛奶、蘋果沙司、馬鈴薯、菜子、焙炒咖啡、蝦等中。
用途: 食品添加劑等。甜味劑,用于加熱食品,有風(fēng)味增強(qiáng)效果。可用于各類食品。營養(yǎng)強(qiáng)化劑。用作食品添加劑等。
它是一種戊醛糖[1],分子式C5H10O5,是在細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)的,是細(xì)胞核的重要組成部分,是人類生命活動中*的物質(zhì)。它具有醛糖的通性(參看葡萄糖的性質(zhì))、它是核糖核酸(RNA)的重要組成部分
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