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果葡糖漿廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
果葡糖漿生產(chǎn)廠家 果葡糖漿廠家 食品級果葡糖漿
果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶,是一種重要的甜味劑。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制,設(shè)備比較簡單,投資費用較低。因為它的組成主要是果糖和葡萄糖;故稱為“果葡糖漿"。

果葡糖漿生產(chǎn)廠家 果葡糖漿廠家 

產(chǎn)品名稱:果葡糖漿
中文同義詞:果葡糖漿
cas號:暫無
原料級別:食品級
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
性狀:無色液體
含量:55%

 由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng),又有其特性,所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛;不但在食品工業(yè)、保健食品上廣為應(yīng)用,醫(yī)藥工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等方面都有應(yīng)用。在所有應(yīng)用中,食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用如表所示:

1、果葡糖漿在食品工業(yè)中的應(yīng)用

由于果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng),又有其特性,所以它的應(yīng)用領(lǐng)域較蔗糖廣泛,食品工業(yè)是主要應(yīng)用領(lǐng)域。

2、果葡糖漿在各類飲料中的應(yīng)用

(1)果葡糖漿用于不含酒精的飲料。此類飲料又稱軟飲料,主要是指碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、運動飲料、乳飲料等。應(yīng)用果葡糖漿的產(chǎn)品口感爽口,風(fēng)味好;且溫和無異味,透明度好,沒有混濁。由于果葡糖漿用離子交換樹脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮狀物都極少,穩(wěn)定性好,不象蔗糖會在低PH值時發(fā)生轉(zhuǎn)化。在配方上可以用干基計1:1代替蔗糖。

(2)果葡糖漿用于含酒精的飲料。此類包括使用果葡糖漿加工的果酒;如葡萄酒、蘋果酒、果露酒、黃酒;其它配制如啤酒、香檳酒等,經(jīng)過預(yù)處理可避免產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀,透明度好,使用高糖度配制時(20度以上)蜂蜜風(fēng)味顯著。果葡糖漿溶解度高,易于溶化,使用方便,對要求有還原糖的產(chǎn)品,可簡化生產(chǎn)工序。因為使用蔗糖生產(chǎn)時,需加酸先將蔗糖轉(zhuǎn)化為果糖和葡萄糖 nbsp;

3、果葡糖漿還可以應(yīng)用在冷食品,面包,軟糕點,糖果,水果罐頭,蜜餞(果脯)、果醬等食品中

果葡糖漿生產(chǎn)廠家 果葡糖漿廠家 

 

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