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江蘇L-丙氨酸生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
江蘇L-丙氨酸生產(chǎn)廠家L-丙氨酸無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮。主要增味劑、可增加調(diào)味品的調(diào)味效果、還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。
江蘇L-丙氨酸生產(chǎn)廠家
中文名稱：L-丙氨酸
英文名：L-Alanine
別 稱：L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸[1]
化學(xué)式：C3H7NO2
分子量：89.09
性質(zhì)：L-丙氨酸無(wú)色至白色結(jié)晶性粉末，溶于水、乙醇，不溶于丙酮。
用途：L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，
(1)可提高食品的價(jià)值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點(diǎn)、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，
(2)改善人工合成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復(fù)配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同甜昧劑，并可改善口味。
丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天門冬酰-D-丙氨酰胺，為蔗糖甜度的600倍)。
用作增味劑?？稍黾诱{(diào)味品的調(diào)味效果；還可用作酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味。
氨基酸，是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基兩種官能團(tuán)。與羥基酸類似，氨基酸可按照氨基連在碳鏈上的不同位置而分為α-，β-，γ-...w-氨基酸，但經(jīng)蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且僅有二十幾種，他們是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。
江蘇L-丙氨酸生產(chǎn)廠家
