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江蘇維生素A生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
江蘇維生素A生產(chǎn)廠家
與類胡蘿卜素不同,具有很好的多種全反式視黃醇的生物學活性。為某些代謝過程,特別是視覺的生化過程所必需。

江蘇維生素A生產(chǎn)廠家

中文名稱:維生素A

英文名稱:vitamin A

其他名稱:視黃醇(retinol)

性狀:

      淺黃至淺紅棕色粉末。維生素A含量越多,色越濃。幾乎無臭。因有被膜劑包覆,維生素很少與空氣接觸,穩(wěn)定。在水中能乳化。維生素A是脂溶性的醇類物質(zhì),有多種分子形式。其中VA1主要存在于動物肝臟、血液和眼球的視網(wǎng)膜中,又叫視黃醇,熔點64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水魚中存在,熔點只有17~19℃,分子式C20H28O。

定義:所有β紫蘿酮衍生物的總稱。一種在結(jié)構(gòu)上與胡蘿卜素相關(guān)的脂溶性維生素。

維生素A在分類中屬于脂溶性維生素,同屬于脂溶性維生素的還有維生素D(又稱鈣化醇)、維生素E(又稱生育酚)和維生素K(又稱凝血維生素);另一類是水溶性維生素,主要是B族維生素(主要包括B1、B2、B3、B6、B12)、維生素C(又稱抗壞血酸)、維生素PP(又稱尼克酸)、維生素H(又稱生物素)和維生素M(又稱葉酸)等。

粉末或顆粒。易吸潮。不溶于水,溶于乙醇、油脂等。

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

 

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