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江蘇納他霉素生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間:2022-02-10
江蘇納他霉素生產(chǎn)廠家
是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑,其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物,含3個以上的結(jié)晶水,其外觀白色(或奶油色),為無色、無味的結(jié)晶粉末,分子式C33H47NO13,分子量為665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,難溶于大部分有機(jī)溶劑

江蘇納他霉素生產(chǎn)廠家

別名:納塔酶素;納他酶素;游酶素防酶劑。

英文名:Natamycin

中文名:納他酶素

分子式:C33H47NO13

性狀:

納他霉素是一種多烯烴大環(huán)內(nèi)酯類抗真菌劑,其分子是一種具有活性的環(huán)狀四烯化合物,含3個以上的結(jié)晶水,

外觀白色(或奶油色),為無色、無味的結(jié)晶粉末

微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,難溶于大部分有機(jī)溶劑。在pH值高于9或低于3時,其溶解度會有所提高,在大多數(shù)食品的PH范圍內(nèi)非常穩(wěn)定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力,在干燥狀態(tài)下相對穩(wěn)定,能耐受短暫高溫(100℃);但由于它具有環(huán)狀化學(xué)結(jié)構(gòu)、對紫外線較為敏感,故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩(wěn)定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響,所以產(chǎn)品應(yīng)該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。

納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,她不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產(chǎn)生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產(chǎn)生抗性,同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前上※的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛(wèi)生部正式批準(zhǔn)納他霉素作為食品防腐劑。目前該產(chǎn)品已經(jīng)在50多個國家得到廣泛使用。主要應(yīng)用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料等食品的生產(chǎn)和保藏。

*:
1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面(FDA,§172.155,1994),

 2、GB2760-1997:乳酪,肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果汁原漿、易發(fā)酶食品、加工器皿表面,用200300mg/kg混懸浮液噴霧或浸泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。 

江蘇納他霉素生產(chǎn)廠家

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