服務(wù)熱線
產(chǎn)品展示PRODUCTS
大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家價(jià)格
大豆植株直立,有分枝,高度從幾厘米到2米以上。自花授粉,花白色或微帶紫色。種子為黃、綠、褐、黑或雙色,每個(gè)莢果內(nèi)含1至4粒種子。大豆在各類土壤中均可栽培,但在溫暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生長旺盛。晚霜過后播種,9、10月成熟。一般要等大豆落葉后種子含水量降至13%以下時(shí)進(jìn)行收割,以便貯藏。
顏色淡黃色或乳白色
粒度100目-150目
菌落總數(shù)≤30000個(gè)/克
PH值6.3-6.8
大腸桿菌不得檢出
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn):
1、與魚粉相比較:魚粉供貨受限制且雜質(zhì)含量多、質(zhì)量不穩(wěn)固
3、與脫脂奶粉相比較:脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低,價(jià)格高貨源供應(yīng)有限。
4、與乳清粉相比較:乳清粉蛋白含量低,
【產(chǎn)品作用】
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作為品質(zhì)改良的乳化劑,它具有*的乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。同時(shí),它還具有強(qiáng)化、提高食品營養(yǎng)價(jià)值的作用。大豆蛋形成的親水、疏水基團(tuán)使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結(jié)構(gòu)。保持制品組織細(xì)膩、濕潤、切片性良好,提高制品的營養(yǎng)價(jià)值。
2.在西式火腿的加工過程中,肌肉的完整性受到破壞,通過注射含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食大豆蛋白粉,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
應(yīng)用原理:一方面,用價(jià)格較為便宜的大豆蛋白粉替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋,得到的產(chǎn)品能保持原有風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)大大降低生產(chǎn)成本。另一方面,可以用大豆蛋開發(fā)特殊冰激淋品種:如豆香風(fēng)味冰淇淋、低膽固醇冰淇淋等。如開發(fā)豆香風(fēng)味品種或低膽固醇品種冰淇淋,用量可自行調(diào)整。
大豆蛋白粉生產(chǎn)廠家價(jià)格