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大豆膳食纖維生產(chǎn)廠家價(jià)格
大豆膳食纖維是一種具有潛在應(yīng)用價(jià)值的生理活性物質(zhì),其主要成分是非淀粉多糖類,包括纖維素、混合鍵的β-葡聚糖、半纖維素、果膠及樹膠等。大豆膳食纖維對(duì)人體健康有很多重要的生理功能,如降低血清膽固醇水平,改善血糖生成反應(yīng),改善大腸功能及降低營(yíng)養(yǎng)素利用率等。大豆膳食纖維可作為一種食品配料,作為穩(wěn)定劑,具有增稠、延長(zhǎng)食品貨架期作用,以及被作為冷凍穩(wěn)定劑使用,另外還可制成各種保健食品。簡(jiǎn)介1972年,科學(xué)家給膳食纖維所作的定義為:“食物中不被消化吸收的植物成分”。
Chemicalbook由于這個(gè)定義所包括的范圍較窄,1976年他重新下了定義,將那些“不被人體消化吸收的多糖類碳水化合物和木質(zhì)素”統(tǒng)稱為膳食纖維。根據(jù)這個(gè)定義,出于分析上的方便,通常將膳食中的非淀粉類多糖與木質(zhì)素合稱為膳食纖維。在有些情況下,植物中那些不被消化吸收的、含量較少的成分,如糖蛋白、角質(zhì)、蠟和多酚酯等,也包括于膳食纖維范圍內(nèi)。雖然膳食纖維是在人體口腔、胃和小腸內(nèi)不被消化吸收,但人體大腸內(nèi)的某些微生物仍會(huì)降解它的部分組成成分。從這個(gè)意義上說(shuō),膳食纖維的凈能量不嚴(yán)格等于零。
大豆膳食纖維應(yīng)用領(lǐng)域 :大豆膳食纖維可廣泛應(yīng)用于肉制品、速凍食品、調(diào)料食品、烘焙食品、糖果、飲料、米面制品等及保持康健品??捎糜谥谱鳒p脂食品、低脂低糖食品、高纖維食品。
1、 烘焙食品中的應(yīng)用。如高纖面包、餅干、糕點(diǎn)各種面制品。
2、 在高纖維早餐谷物食品中的應(yīng)用。如高纖維顆粒狀,片狀,膨化類早餐谷物食品。
3、 在高纖維休閑食品中的應(yīng)用。
4、 在各種醬類食品中應(yīng)用,起增稠、增重、增纖作用。
5、 在各類保持康健產(chǎn)品中應(yīng)用,起保持康健和填充物作用。
6、 在各種肉餡中應(yīng)用,如火腿腸、午餐肉、各類香腸。
大豆膳食纖維生產(chǎn)廠家價(jià)格