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水解植物蛋白生產(chǎn)廠家價(jià)格
別名:HWG CAS號(hào):有 植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種,來(lái)源是從植物里提取的,營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物蛋白相仿,但是更易于消化。植物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源于米面類(lèi)、豆類(lèi),但是米面類(lèi)和豆類(lèi)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。米面類(lèi)來(lái)源的蛋白質(zhì)中缺少賴(lài)氨酸(一種必需氨基酸),因此其氨基酸評(píng)分較低,僅為0.30.5,這類(lèi)蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會(huì)差些。 植物性食品的蛋白質(zhì)。如谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細(xì)胞蛋白等。
二、【水解植物蛋白性狀】
植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種,來(lái)源是從植物里提取的,營(yíng)養(yǎng)與動(dòng)物蛋白相仿,但是更易于消化。植物性蛋白質(zhì)主要來(lái)源于米面類(lèi)、豆類(lèi),但是米面類(lèi)和豆類(lèi)的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。
三、【水解植物蛋白用途】
植物性食品的蛋白質(zhì)。如谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細(xì)胞蛋白等。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō),植物蛋白大致分為兩類(lèi):一是*蛋白 質(zhì),如大豆蛋白質(zhì);二是不*蛋白質(zhì),絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類(lèi)。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質(zhì)來(lái)源,可用以制成形、味、口感等與相應(yīng)動(dòng)物食品相似的仿肉制品。素食者專(zhuān)食不*蛋白質(zhì),會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,必須兼食大豆蛋白質(zhì)。
植物蛋白的是大豆。大豆蛋白肉是以?xún)?yōu)質(zhì)大豆為原料,通過(guò)加熱、擠壓、噴噪等工藝過(guò)程把大豆蛋白粉制成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白,其之所以被稱(chēng)為“蛋白肉”,是由于其蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般動(dòng)物肉類(lèi),而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動(dòng)物肉近似。
水解植物蛋白生產(chǎn)廠家價(jià)格