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L-鳥氨酸的生產(chǎn)廠家
一、簡介
品名:L-鳥氨酸
分子式:C5H12N2O2
分子量:132.19
CAS號:70-26-8
RTECS編號:RM2980820
BEILSTEIN參考號:1722298
二、性狀
白色結(jié)晶性粉末。無臭,味甜。約于228熔化并分解。PH值9時外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時損失很多。熱稀堿溶液中分解,溶于水,不溶于乙醇。
三、用途
在生物體內(nèi),鳥氨酸主要參與尿酸循環(huán),對于體內(nèi)氨態(tài)氮的排出有重要作用。鳥氨酸在醫(yī)藥上除作為試劑與注射液外,通常與精氨酸 一起用于配置恢復(fù)疲勞的發(fā)泡飲料。近年來,鳥氨酸在食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)上的應(yīng)用日益廣泛。 在生物體內(nèi)與精氨酸、谷氨酸、脯氨酸能相互轉(zhuǎn)變,可與α-酮酸、乙醛酸進行氨基轉(zhuǎn)移,在鳥氨酸脫羥酶作用下脫羧而生成丁二胺,丁二胺能進一步合成至多胺。
1.奶制品:牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等;
2.飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等;
3.糖果糕點:糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等;
在食品加工過程中,并非每種產(chǎn)品都需要強化,強化劑的使用要有針對性,使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點:
(1)強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素;
(2)易被機體吸收利用;
(3)在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞,且不影響食品的色、香、味等感官性狀;
(4)強化劑量適當(dāng),不致破壞機體營養(yǎng)平衡
食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得的合理的營養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動的正常需要,以維持和提高人類的健康水平。
L-鳥氨酸的生產(chǎn)廠家