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    鳥氨酸生產(chǎn)廠家 鳥氨酸使用方法

    發(fā)布時間: 2020-03-27  點擊次數(shù): 893次

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    【產(chǎn)品名稱】L-鳥氨酸

    用途:營養(yǎng)添加劑

    含量:99
    標(biāo)準(zhǔn):食品級
    性狀:白色結(jié)晶性粉末。無臭,味甜。約于228熔化并分解。PH值9時外消旋化。蛋白質(zhì)加酸水解時損失很多。熱稀堿溶液中分解,溶于水,不溶于乙醇。
    用途:營養(yǎng)增補劑。
    *: 占總蛋白質(zhì)量的8.4(FDA,§172.320,2000)。

    【分 子 式】:C5H12N2O2
    【分 子 量】:132.16
    【 外   觀 】:白色細微結(jié)晶粉末
    【 ph 值 】:5.23

    【理化指標(biāo)】:

            外觀:無結(jié)塊,無肉眼可見雜質(zhì)。

            顏色:具有該產(chǎn)品固有的色澤,且均勻一致。

            氣味:該產(chǎn)品固有的氣味。

            菌落總數(shù):<1000

            沙門氏菌:無

            大腸桿菌:無

    在食品加工過程中,并非每種產(chǎn)品都需要強化,強化劑的使用要有針對性,使用強化劑通常應(yīng)注意以下幾點:

    (1)強化用的營養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營養(yǎng)素;

    (2)易被機體吸收利用;

    (3)在食品加工、貯存等過程中不易分解破壞,且不影響食品的色、香、味等感官性狀;

    (4)強化劑量適當(dāng),不致破壞機體營養(yǎng)平衡,更不致因攝食過量引起中毒;

    (5)衛(wèi)生安全,質(zhì)量合格,經(jīng)濟合理。

    食品營養(yǎng)強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng),滿足人體生理、生活和勞動的正常需要,以維持和提高人類的健康水平。

    (一) 彌補天然食物的缺陷,使其營養(yǎng)趨于均衡

    人類的天然食物,幾乎沒有一種單純食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需要,由于各國人民的膳食習(xí)慣,地區(qū)的食物收獲品種及生產(chǎn)、生活水平等等的限制,很少能使日常的膳食中包含所有的營養(yǎng)素,往往會出現(xiàn)某些營養(yǎng)上的缺陷。根據(jù)營養(yǎng)調(diào)查,各地普遍缺少維生素B2,食用精白米、精白面的地區(qū)缺少維生素B1,果蔬缺乏的地區(qū)常有維生素C缺乏,而內(nèi)地往往缺碘。這些問題如能在當(dāng)?shù)氐幕A(chǔ)膳食中有的放矢地通過營養(yǎng)強化來解決,就能減少和防止疾病的發(fā)生,增強人體體質(zhì)。

    (二) 彌補營養(yǎng)素的損失,維持食品的天然營養(yǎng)特性

    食品在加工、貯藏和運輸中往往會損失某些營養(yǎng)素。如精白面中維生素B1已損失了相當(dāng)大的比例,同一種原料,因加工方法不同,其營養(yǎng)素的損失也不同。在實際生產(chǎn)中,應(yīng)該盡量減少食品在加工過程中損耗。