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大豆低聚糖生產(chǎn)廠家 大豆低聚糖廠家
大豆低聚糖(SBOS)是指大豆中或泛指豆科作物種子所含有的低聚糖總稱。大豆低聚糖廣泛分布于植物中,尤其以豆科植物含量居多,除大豆外,豉豆、扁豆、豌豆、蠶豆、綠豆、花生等豆類作物中均存在。豆科植物大豆,大豆含有豐富的營養(yǎng)成分,大約含有40的蛋白質(zhì),20脂肪和10的大豆低聚糖,此外還含有豐富的維生素和微量成分,營養(yǎng)價值非其它植物性食品可比。
產(chǎn)品名稱:大豆低聚糖
英文名:Soybean oligosaccharides(SBOS)
別名:大豆低聚糖是a-半乳糖苷類,主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成
外觀:液體
分子式:C24H42O21?4H2O
分子量:738.64
CAS號:10094-58-3
含量:水蘇(四)糖 50 棉子糖 14 毛蕊花糖16
1.大豆低聚糖具有耐酸耐熱性,其穩(wěn)定性優(yōu)于蔗糖,多應(yīng)用于飲品.
2.大豆低聚糖具有高水溶性、良好的耐熱性,對食品中酸有較好穩(wěn)定性,可部分或全部替代蔗糖,以適于特殊人群需要,如在冰激凌和酸奶中應(yīng)用.
3.在飼料中應(yīng)用,提高生產(chǎn)性能。
大豆低聚糖特性:
(1)促進雙歧桿菌的增殖,改善腸道細菌群體結(jié)構(gòu)大豆低聚糖在人體胃內(nèi)不會被消化吸收,只有存在于腸道內(nèi)的雙歧桿菌才能利用它。雙歧桿菌是人體腸道內(nèi)的有益菌種,其主要功效是將糖類分解為乙酸、乳酸和一些抗生素類物質(zhì),從而抑制有害菌的生長。大豆低聚糖是雙歧桿菌增殖的食料,而其他有害菌幾乎不能利用低聚糖,因此,可以阻止致病菌的定居和繁殖。
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