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低聚果糖廠家
產(chǎn)品時(shí)間:2022-02-10
低聚果糖生產(chǎn)廠家低聚果糖廠家 食品級(jí)低聚果糖
低聚果糖各成分的甜度較蔗糖低,因而其產(chǎn)品甜度隨著低聚果糖組份含量的升高而降低。G型和P型低聚果糖糖漿的甜度分別是10%蔗糖溶液的0.6和0.3倍。

低聚果糖生產(chǎn)廠家 低聚果糖廠家 

 低聚果糖簡介:

[產(chǎn)品名稱]:低聚果糖

[產(chǎn)品別名]:蔗果低聚糖

[英文名]:Oligofructos

[法定編碼]:CNSNo19.013;INSNo956

【物理性質(zhì)】:

1.溶于水,耐熱(150℃)、保濕風(fēng)味、水分活度、凍結(jié)溫度等各方面與砂糖相似。

2.在中性時(shí)PH值穩(wěn)定,加熱到140℃不易分解,但在低PH值如PH=3.0、90℃以上或PH=3.0、70℃以上就容易分離成果糖,在10℃以下或低濃度下 長期放置,也會(huì)產(chǎn)生一定程度(>10%)的分解,然而在5℃即使低PH值放置9天也很穩(wěn)定,水解率小于10%。

低聚果糖是一種無色透明液體,但工業(yè)化產(chǎn)品成淡黃色或黃色,有G型(普通型)與P型(高純度型)兩種,在75%時(shí)的粘度介于蔗糖和果糖之間。

低聚果糖具有適中的甜味,保濕性好,易于加工,可廣泛應(yīng)用于各種食品中。
1.奶制品:牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等;
2.飲料:咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等;
3.糖果糕點(diǎn):糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點(diǎn)心、果凍、布丁等;
4.其他:保健食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。
在我國,低聚果糖除可單獨(dú)作為保健食品銷售外,還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中,與其成分配合使用后,還可制成改善腸道功能的藥品。

 低聚果糖由于其純正清爽的甜味,眾多優(yōu)良的生理活性、保健功能與其良好的加工特性,在世界各國都有廣闊的應(yīng)用前景。消費(fèi)資料表明,隨著消費(fèi)者對低熱量食品興趣的與日俱增,低聚果糖在市場上的用量將會(huì)繼續(xù)增長。盡管用低聚果糖不能夠取代蔗糖所擁有的使用廣泛性,但就低聚果糖本身而言,它們幾乎就是蔗糖的替代品。

低聚果糖生產(chǎn)廠家 低聚果糖廠家 

 

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