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江蘇果酸鈣生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇果酸鈣生產(chǎn)廠家果酸鈣的復合鹽，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。鈣含量在20左右。微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。
江蘇果酸鈣生產(chǎn)廠家
別名，檸檬酸蘋果酸鈣
含量(以Ca計) % ≥21.0-26.0
PH值 5.5-7.0
碳酸鹽 合格 干燥失重 % ≤14.0
重金屬(以Pb計) % ≤0.002
砷(以As計)% ≤0.0003
適用范圍：廣泛應(yīng)用于食品、食鹽、醫(yī)藥等。
性狀：本品為檸檬酸與蘋果酸的復合鹽，白色粉末，無臭無異味，有良好的果味感。，水溶性大于檸檬酸鈣、蘋果酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、國外提供的大量臨床資料表明，
產(chǎn)品特點：
1.本品溶解性能好，在中性和堿性條件下不會析出沉淀。
2.吸收率高，有促進骨的形成和減少對鐵的吸收阻礙等作用。
3.本品沒有一般鈣鹽的苦澀味和不適口感，風味優(yōu)美。
產(chǎn)品用途：作為鈣質(zhì)食品強化劑，同時又是生產(chǎn)顆粒沖劑、片劑等鈣營養(yǎng)素補充劑的理想原料。
果酸鈣基本性質(zhì)：
簡稱CCM、為檸檬酸、蘋果酸鈣的復合鹽，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。鈣含量在20%左右。
果酸鈣是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑，也應(yīng)用于醫(yī)藥、染料及其他工業(yè)。果酸鈣生產(chǎn)有兩條途徑，一條是以淀粉及糖類為原料，用微生物發(fā)酵方法來制取； 另一條是從含酸分豐富的原料中提取，特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可達4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 檸檬酸很好原料。
【*】:1.依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標準：參考附表1
2.按FAO/WHO(1984)規(guī)定：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)劑合用量3g/kg(以無水物計)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21．07％，可用于面粉，糕點、日本發(fā)酵豆醬等，日本規(guī)定*為1％。
江蘇果酸鈣生產(chǎn)廠家
