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江蘇葡萄糖酸銅生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時間：2022-02-10
江蘇葡萄糖酸銅生產(chǎn)廠家葡萄糖酸銅性狀淺藍色至藍綠色結(jié)晶性粉末，無臭無味，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。
江蘇葡萄糖酸銅生產(chǎn)廠家
葡萄糖酸銅 （Copper Gluconate），分子式Cu(C6H11O7)2分子量，453.84，淡藍色粉末，無臭味，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水。
營養(yǎng)強化劑、醫(yī)藥中間體、膳食添加劑。廣泛用于食品、飲料、乳制品、面粉、食鹽、營養(yǎng)液、醫(yī)藥等。
葡萄糖酸銅*依據(jù)GB2760、GB14880-94和ADI標準
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。
（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
葡萄糖酸銅(527-09-3)制法： 1. 由葡糖酸與氧化銅反應結(jié)晶而得。 2. 由葡糖酸鹽與銅鹽反應結(jié)晶而得。 3. 由葡糖酸鈉與硫酸銅反應結(jié)晶而得。 4. 由葡萄糖電解氧化成葡萄糖酸后，用碳酸銅中和而成，同時生成山梨醇。含量分析： 精確稱取試樣約1.5g，溶于盛在250ml錐形燒瓶的100ml水中，加2ml冰醋酸和5g碘化鉀，混勻，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至淺黃色。加2g硫氰酸銨，混勻，再加3ml淀粉試液(TS-235)后繼續(xù)滴定至乳白色終點。每mL 0.lmol/L硫代硫酸鈉相當于葡糖酸銅(C12H22CuO14)45.38mg。質(zhì)量指標分析： 1.鉛：配制1g/25ml的水溶液作為試樣液，然后按GT-18方法測定。 2.還原性物質(zhì)：精確稱取試樣約1g，移入250ml錐形燒瓶，溶于10ml水，加25ml堿式檸檬酸銅試液(TS-76)，用小燒杯蓋住燒瓶。以小火準確煮沸5min后迅速冷卻至室溫。加10%冰醋酸25ml、0.lmol/L碘液10.0ml、稀鹽酸試液(TS-117)10ml和淀粉試液(TS-235)3ml后，用0.1mol/L硫代硫酸鈉滴定至藍色消失。按公式計算還原性物質(zhì)(以D-葡萄糖計)的質(zhì)量(mg)。還原物質(zhì)(D-葡萄糖)的質(zhì)量/mg＝(V1c1—V2c2)·27式中 V1和c1分別為碘液的體積和摩爾濃度；V2和c2分別為硫代硫酸鈉溶液的體積和摩爾濃度；27是由經(jīng)驗測得的用于D-葡萄糖的換算系數(shù)。鑒別試驗： 1.5%水溶液的銅試驗呈陽性(IT-15)。 2.取10%溫熱試樣液5ml，加冰醋酸0.7ml和新鮮蒸餾的苯肼1ml，在蒸汽浴上加熱30min后冷卻。用玻璃攪拌棒擦刮容器內(nèi)表面誘發(fā)結(jié)晶作用。*： 以GMP為限(FDA，§184.1260，2000)。
江蘇葡萄糖酸銅生產(chǎn)廠家
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